Луковый клопс

Знаете ли вы, что такое луковый клопс? Нет, вы не знаете, что такое луковый клопс, если вы не знакомы с Латвией, где он объединяет всех, вне зависимости от национальности, вероисповедания и политических пристрастий. Проще говоря, вкусное блюдо.

Магистры Ордена Меченосцев это блюдо уважали, и завещали Ливонскому Ордену питаться луковым клопсом до скончания веков. И правильно сделали, потому что силы это мясное блюдо придаёт отменные. Рыцарь без лукового клопса, как Латвия без серебряных медалей на зимней олимпиаде.

Поехали:

• Килограмм сочной говядины или телятины (телятина подороже будет)
• Пять столовых ложек сливочного масла
• Пять средних луковиц
• 3 столовые ложки муки тонкого помола
• Сметана густая - от половины стакана до стакана
• Соль, черный перец молотый - по вкусу.

Готовим луковый клопс:

1. Говядину (телятину) нарезаем небольшими кусками, отбиваем и жарим в масле на среднем огне до образования румяной корочки
2. Нарезаем кольцами лук и пассируем отдельно в масле
3. Лук и говядину кладем в кастрюлю и заливаем соком с обеих сковородок
4. Можно немного кипятка добавить, если сока очень мало
5. Солим, перчим и накрываем крышкой
6. Тушим на слабом огне почти до готовности
7. Как только мясо почти готово, добавляем в него муку, разведенную сметаной, и размешиваем
8. Держим на огне до тех пор, пока не закипит.

Луковый клопс готов.

Гарниром к луковому клопус, как правило, подаётся отварная картошка. Запивают его пивом.