Карп в сметане

Одно из самых популярных рыбных блюд Латвии. Объедение и привыкание за один раз гарантируется. Можно, кстати. готовить и на природе, у озера лесного.

Берем следующий исходный продукт

• Карп на пару килограммов
• Полтора стакана густой сметаны
  
• Пять столовых ложек сливочного масла
• Одну крупную луковицу
• Стакан смеси рубленой петрушки, зеленого лука, укропа (его поменьше, у него аромат сильный, перебьет аромат рыбки)
• Лавровый лист
• Гвоздика - немного, бутончи
• Молотые сухари - сто граммов
• Столовая ложка сахара
• Две столовые ложки рубленой рабарбары (ревень по-русски)
• Столовая ложка уксуса
• Соль, черный перец по вкусу
  

Готовим карпа в сметане:

1. Чистим, голову и плавники отрезаем, моем карпа
2. Нарезаем кусками, посыпать солью и перцем
3. Обжариваем в масле, в сковороде с рубленым луком минуты три , и посыпаем зеленью петрушки, укропа и лука
4. Тушим ещё три минуты, добавляем сметану, стакан воды, лавровый лист, гвоздику
5. Размешиваем, продолжаем тушить на малом огне до готовности минут двадцать
6. Отдельно в кастрюле растапливаем сахар до коричневого цвета, добавляем в него уксус и рабарбару, размешиваем и выливаем сок в сковороду с карпом
7. Через две минуты снимаем с огня и подаем с белым хлебом и пивом
8. А если рядом случилась полуитальянская красавица небольшого роста и изящная, тем лучше! Хотя, если с мужем и двумя детьми, то не надо.