Куриный суп с черносливом

Предлагаем традиционное блюдо курляндских крестьян. История супа необычная.

После того, как куриный суп с черносливом попробовал французский маршал Макдоналд, во время войны 1812 года, рецепт супа был им потребован у повара под угрозой расстрела. Во Франции суп стал знаменит и получил название Рундальский суп (ставка Макдоналда во время войны находилась в Рундальском дворце).

Чернослив в супе придаёт изысканный вкус, что французы оценили:

Ингредиенты супа с черносливом:

• Курятина - 300 г
• Чернослив - до 200 г
• Перловка - до 100 г
• Большаяуковица
• Стебель лука-порея
  
• Лавровый лист
• Соль, молотый черный перец
  

Готовим суп куриный с черносливом:

1. Чернослив моем, замачиваем в теплой воде на пару часов, после чего вновь промываем и нарубаем мелко или же соломкой тонкой
   
2. Куриное мясо натираем солью и перцем и закладываем в кастрюлю
3. Заливаем холодной водой - не менее двух литров
4. Ставим на слабый огонь и варим около часа
5. Через час засыпаем перловку, варим до полуготовности
6. Между тем режем мелко лук-порей и луковицу
7. Луковицу резаную слегка обжариваем в масле
   
8. Укладываем в бульон чернослив, тут же добавляем мелко резаный порей и репчатый лук.
9. Варим до готовности перловки.

Французы перловку заменяют часто рисом. Допускается, конечно...

Еще материалы по теме:

• Рундальский дворец
  
• Война 1812 года