Мясо по-курземски

Мясо по-курземски - типичный рецепт латышской кухни, родился, как яствует из названия, в Курземе (земля куршей). И в Царникаве тоже, между прочим.

Нам пригодятся:

• 100 граммов свинины
• 100 граммов говядины
• 50 граммов копченой корейки
• 250-300 граммов картошки
  
• Большая луковица
• До столовой ложки без верха пшеничной муки
• До трети стакана сметаны
• Один небольшой соленый огурчик
• Сливочное масло для жарки
• Соль, перец черный молотый
  

Готовим мясо:

1. Немного отбиваем свинину и говядину, после чего нарезаем дольками - небольшими
2. Жарим с копченой корейкой и рубленым луком
3. Когда мясо будет почти готово, добавляем мелко резаный соленый огурчик
4. Через полминуты заливаем лакомство сметаной, смешанной с мукой
5. Картошку варим отдельно, но, когда она готова, закидвываем в сковороду с мясом и смешиваем, после чего подаем блюдо на стол, посыпав зеленью.

Иллюстрация: Семейная пара из Баложи любуется фотографией победительницы конкурса на лучшее приготовление мяса по-курземски:

Изучаем:

• Луковый клопс
• История Турайдской Розы (а она, может, любила мясо)