Земляничный торт Жанетта

Земляничный торт Жанетта

Это старинный латышский рецепт.

Торт Жанетта изумительно вкусен и ароматен, несмотря на то, что его очень просто приготовить.

Согласно древней латышской легенде, торт назван в честь красавицы Жанетты, известной мастерицы, удивлявшей рижан и гостей Курляндии умением создавать невероятно красивые резные шкафчики, сундучки, тумбочки... Часть из настоящих произведений "мебельного искусства" Жанетты сегодня можно увидеть в экспозиции Музея истории Риги и мореходства. Но Жанетта славилась и кулинарными изделиями – полакомиться её тортами приезжали и король Швеции, и король Польши, и даже хан Казахастана!

Для земляничного торта нам потребуются следующие продукты:

Тесто:

• 10 яиц
• 10 столовых ложек сахара
• 5 столовых ложек пшеничной муки
• 3 столовые ложки крахмала
• Ванилин
  

Для начинки:

• 800 граммов земляники (а можно и больше)
  
• 4 -5 столовых ложек сахара
• 2 стакана густых сливок
  

Готовим торт из земляники:

В первую очередь готовим тесто:

1. Желтки и белки отделяем друг от друга
   
2. Желтки взбиваем с половиной сахара (5 ложек) и ванилином
3. Белки взбиваем с остальным сахаром (оставшиеся 5 ложек) и мукой
4. Соединяем обе взбитые части и замешиваем до однородной массы
5. Делим тесто на две части, делаем из него два примерно равных пласта толщиной с пальчик Жанетты и выпекаем коржи
   

А теперь готовим сам торт:

1. Взбиваем сливки
2. Землянику смешиваем со взбитыми сливками и сахаром для начинки
3. На остывший корж выкладываем земляничную смесь и осторожно накрываем вторым коржем
4. Ставим произведение в холодное место на часок и подаем к столу, предварительно украсив сливками, например, надписью "Жанетта".
   

Смотрим и изучаем:

• Рецепт буберта (пудинг из манной каши)
• Шпеккухен (пирожки)