Салака тушеная с морковкой

Салака в Латвии встречается если не на каждом столе, то почти.. И рыбка не самая дорогая. Предлагаем рецепт салаки с морковью:

Ингредиенты:

• Салака 400 граммов,
  
• Морковь - 300 граммов
• Масло сливочное - 60 граммов
• Средняя луковица
• Петрушка, сельдерей - не очень много
• Томат-паста - по вкусу, скажем, две столовые ложки
• Мука пшеничная - тоже пару столовых ложек
  
• Соль (для свежей салаки, а если салака соленая, то соли не надо)

Готовим:

1. Отделяем головы и кости, а если речь о соленой салаки, то час вымачиваем
   
2. Морковь пропускаем через терку, но крупно (можно просто мелко порубить)
   
3. Морковь обжариваем на сливочном масле и тут же доливаем горячей воды так, чтобы та покрыла морковь
4. Добавляем рубленый лук, петрушку и сельдерей
5. Тушим до полумягкости
6. Кладем в морковь салаку
7. Кладем томат-пасту
8. Тушим до готовности на среднем огне под крышкой
   
9. Перед снятием с огня заправляем мукой, которую надо развести в холодной воде.

Как правило, блюдо подается с отварной картошкой и запивается добротным пивом.

Изучаем:

• Бауское пиво
• Пиво Лодиня Алус