Пивоварня в Цесисе была открыта ещё до 1590 года. Согласно историческим хроникам, она одна из самых старых в Балтии пивоварен. С самого начала располагалась она Венденском замке (замок Ливонского ордена), и пиво, которое в неё варили, возили даже в Москву. В 1590 году сушильня солода сады хмеля, как часть собственности замка, упоминаются в актах ревизии замка.
Солод сушили в дни, когда ветер дул с востока - он считался гораздо более сухим, а хмель собирали местные поселянки. Каждый пивовар свято хранил известные лишь ему секреты напитка, благодаря которым тот или иной сорт приходился по вкусу многим любителем национального напитка страны.
В 1621 году шведы, после победы над поляками в долгой войне, расширили и пивоварню, и сады хмеля. Из тесных помещений замка пивоварня была перенесена в третий фобург Вендена (Цесиса).
Слава цесиского пива растёт, и владельцы пивоварен города открывают собственные корчмы по всем землям Латвии.
Сегодняшний пивоваренный завод Цесиса начал работу в 1878 году. В том году в Цесисе было выстроено современное на тот момент здание пивоварни, но сегодня от него остались лишь стены. Первым владельцем её был граф Эммануэль Сиверс (Зиверс), член клана Сиверсов, владельцев замка и земель вокруг Цесиса с 1777 года.
В 1922 году предприниматели Цеиса выкупают пивоварню у Сиверса. Они основывают a/s Auglu darzs и начинают производить пиво, разливать вино, готовить соки и минеральную воду. Филиалы Auglu darzs открыты тогда же в Риге, Елгаве и Валмиере. В 1940 году, после советской оккупации, предприятие a/s Auglu darzs национализируется новой властью одним из первых.
После войны завод растёт и перестраивается. А в 1976 году образовано производственное объединение Cesu alus, объединившее Наукшенскую и Гулбенскую пивоварни. Обратный процесс начинается после объявления независимости. В 1995 год Cesu alus приватизирован и вновь становится a/s. Новый корпус был открыт в 2000 году, причем в фундамент нового здания вмурован камень из стены старинной пивоварни замка. С тех пор производство только расширается, а Cesu alus считается одним из самых крупных производителей пива в Латвии. Между прочим, Cesu alus начал в Латвии распространение продуктов Heineken по соглашению с Хейнекеном. Не то, чтобы немцы лучше готовили пиво, но надо же и им место уделить - как-никак, они стояли у истоков лучшего в мире латышского пива, пусть радуются тому, что их Хейнекен в Латвии продают.
Дополнительные материалы по теме:
- Пивоварня Баускас Алус
- Пиво Лодиня Алус
- Город Цесис
- Венденский замок
- Исторический музей Цесиса
- Тушеная салака под пиво
Комментариев нет:
Отправить комментарий